炸豆干

买来的豆干剪小块。这个有好多形状。各地叫法也不太一样。油豆腐也可以的。

中油温入锅炸。炸到表面变硬。表面会变色。豆香四溢。

捞出，放上薄荷叶。

辣椒水兑上白醋。蘸豆腐用。