买了两盘琵琶腿，一共有九只
洗净后冷水下锅，水里倒多些料酒，一把花椒。这样焯水过的肉一点腥味都没有。 焯水后捞出浮沫，用温热水冲洗干净，沥干备用
热油爆香姜片，放入鸡腿，炸一会，转放入砂锅中。倒入漫过鸡腿的开水，倒入两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，两勺醋，一把冰糖。水开后转小火。
一个鸡腿一碗饭，再来点胡萝卜。