配方一：粉类都混合过筛两遍；蛋奶液体充分搅拌混合后倒入粉类混合物，充分搅拌无干粉，注意不要过度搅拌导致起筋
六个杯子的量，我自己加了些开心果增加风味，170度烤22分钟左右，牙签插入无面糊带出即可
配方二：巧克力切碎方便融化；低筋面粉过筛备用
椰油，巧克力，可可粉，牛奶，海盐隔水加热至巧克力融化，混合物充分混合后加入酒混合均匀，之后注意保持混合物处于流动状态，温度太低，巧克力凝固会让混合物变得浓稠影响搅拌
分离蛋白和蛋黄，将柠檬汁或醋滴入蛋白
打发蛋白并分三次加入红糖粉，蛋白霜打发至干性发泡，出尖角后加入过筛后的面粉十字法翻版至无干粉
加入巧克力糊并翻拌均匀
迅速装入杯子（8个）震出气泡后140度-150度烤30分钟左右（顶部回落一丢丢或牙签插入无面糊带出即可）
将冷藏过的椰浆奶油放在顶部，撒上肉桂粉即可，椰浆我没加糖，觉得甜味足够了～～
注意翻拌手法，不要过度搅拌起筋； 海绵杯子烘烤想不裂得低温烘烤至熟，可以130度烤40分钟后转150度烤10分钟（仅供参考）