鲜活的海贝养在干净的海水里让它们吐净泥沙 至少养4-6小时，有条件中途换水 一定要活的，死了的最好别吃容易吃坏肚子
洗净沥干后上开水锅蒸到开口 只要开口就可以熄火 蒸太久贝肉会缩得很小很小 盘底的汁液可是精华，别扔
将贝肉剥出来，盘底的汁液也倒出来 最底下可能有杂质，注意滤掉
装进保鲜袋，拿去速冻
冻成一坨，做汤时用来增鲜
汤汁贝肉冻在一起