将热水加入糯米粉,从60g慢慢添加,根据糯米粉吸水率不同会有响应的调整,用硅胶铲搅拌均匀,没有干粉时 换成手揉,成不粘手的面团,拍一拍,整理成3cm厚度的长条状
切成大小均匀的长条(这个份量可以切成6条,够我和孩子吃一顿)
将不粘锅锅底刷油,糍粑放入锅内,用刚刷完锅底的油刷在另外三面走一圈,这样避免油太多,不够健康(此时不开火)
这是油刷走了一遍的效果,薄薄的一层油
开小火,一定要小火,把四面全部煎成金黄色(油刷已经在各面走了一遍,所以不用再刷油了)低油,健康
出锅,趁热在黄豆粉里打滚,黏上黄豆粉,再把制好的红糖汁淋上,可以开吃了。也可以多做点红糖汁,一边吃一边蘸红糖汁 美味
黄豆粉制作,在我的其他美食里有专门制作黄豆粉的http://www.xiachufang.com/recipe/104518576/
补充熬红糖汁:将锅里加一点有,2—3克左右,红糖,白糖(不喜甜食的可以不加白糖)入锅,加点开水,感觉能将糖融化即可(10—20g)多少关系不大,开火煮糖了(想浓稠点,多煮一会儿,想希点,不停冒泡泡30秒左右即可)此时也可以试试甜度,随时可以补充
黄豆粉链接:http://www.xiachufang.com/recipe/104518576/