①上海青洗净，菜心、菜叶分离。 ②3瓣大蒜切小块。
①热锅冷油，放入大蒜炒香； ②放入上海青，先翻炒几下，沿锅边倒入少量清水，再翻炒几下，见水少了再倒入少量清水，翻炒至菜叶变蔫； ③加入1汤匙生抽、蚝油，1茶匙白糖，炒匀。
起锅装盘。