将鱿鱼里面的内脏拉出，洗干净，剪成圈状，控干水分，撒上适量盐，腌制10分钟。
我用的这种炸鸡裹粉 ，也可以使用淀粉。
1,将鱿鱼圈放入裹粉里，往鱿鱼圈上撒满裹粉后轻轻按压3-4次，翻面再按压3-4次。都掉多余的粉放干净盘里备用。我这次就偷懒裹了一层粉，儿子说粉过少了。 2,鸡蛋打散，将裹过一次粉的鱿鱼圈放入蛋液，拎起后再次放入裹粉里，按1的步骤再来一边。
起油锅，油要略多一些，大火烧到插筷子，筷子四周冒泡转成中小火。将鱿鱼圈一个一个放入油中，尽量不要翻动。鱿鱼圈裹粉成微黄色即可，捞出沥干多余的油。也可以将炸好的鱿鱼圈放在厨房纸上，吸干多余的油。 特别香，吃完饭好久了，炸鱿鱼的香味还在。😄