白糖倒进一半的纯牛奶中，微微加热、搅拌，让糖融化。然后与另一半牛奶混合。
鸡蛋打散。
牛奶倒进蛋液里混合。
淡奶油倒进牛奶蛋液中混合。(不加淡奶油的，忽略此步)
蛋挞液过滤3次，静置几分钟。
空气炸锅预热几分钟。 同时，将挞皮从冰箱拿出来摆好。
想要放榴莲、凤梨、蔓越莓、葡萄干等果肉果脯的，这时放进去，不要放太多，最好挞液倒进去能完全盖住果肉果脯。(不放果肉果脯的，忽略此步)
挞液倒进挞杯里，8-9分满即可，太多会溢出来。(图为原味蛋挞)
原味蛋挞+凤梨蔓越莓蛋挞。
将蛋挞放进空气炸锅，先180℃8分钟，然后170℃2分钟，时间到就出炉。(烤箱、空气炸锅脾性各有不同，大家根据自家机器调整温度、时间) 鲜香、酥脆、嫩滑的蛋挞出炉了😘
1、白糖：没有小袋装又不想称的，跟着感觉放，只要觉得甜度够就行，实在把握不准的，调好了筷子点起尝下总可以吧。 2、方子一中的“蛋黄”1个：我是刚好有用剩的蛋黄1个，所以用上了，结果挞心口感非常好，不多不少的感觉。试过不加这个蛋黄，挞心口感非常嫩，缺乏饱满感。 3、挞皮数量：是原味蛋挞的数量(即不加果肉果脯)。加了果肉果脯的，挞皮数量也要增加。 4、挞液保存：未用完的挞液，可以冰箱保鲜层放到第二天再用。如果需要放更长时间，可以冰冻保存，用时提前解冻即可。