准备材料
取一个橙子，用盐水清洗表层蜡质，切成薄片
锅中放水、细砂糖100克、橙片，小火熬煮
用筷子翻面，直到橙皮边缘白色部分变软透明。
糖渍橙皮盛出放冰箱冷藏，橙子的香味会更浓。
玉米油和牛奶混合，搅拌均匀
蛋黄蛋清分离，蛋黄加入细砂糖25克，搅散
翻伴均匀
倒入混合好的油和奶
搅拌均匀
筛入低筋面粉，翻伴均匀
打发蛋白，25克细砂糖分三次加入蛋清中
打发至湿性有小弯钩
蛋清分两次加入蛋黄糊中，翻伴均匀，充分融合
取5片橙皮，擦干水分，摆放至铺好油纸的烤盘中
倒入充分融合好的面糊
整平，烤箱180°预热10分钟。
烤箱上下火烤160°20分钟，注意别烤太久太干，否则容易开裂。
蛋糕倒扣在铺好油纸的晾网上晾凉。
淡奶油➕15克细砂糖低速打发至纹路清晰，稍有阻力。
橙子3个剥皮
蛋糕翻面，用刀同方向将两端切掉，用擀面杖压实一下，方便卷起来
奶油抹在蛋糕上，橙子摆放在中间，有空隙的地方用奶油填充满。
借助油纸和擀面杖，将蛋糕卷起来，边卷边收紧。
蛋糕卷好了
切段
造型美美哒，口感柔软细腻，还透着浓浓的橙香。
1、橙皮一定要擦干净水分，摆放至烤盘中央，橙皮水分太多，会泡稀周围面糊，导致橙片不服帖，影响美观。 2、烤箱温度不可太高，否则蛋糕烤出来颜色太深。 3、蛋清湿性打发稍有小弯钩即可。否则蛋糕容易开裂。 4、卷蛋糕时，不要太急，用擀面杖和油纸，一点一点地卷紧。