皮蛋切开，黄瓜切片如图。
姜蒜切碎，如图，还可以再细一点
锅里放油，油热后先放皮蛋下去煎一下。煎至蛋皮气泡，然后加入适量清水，和姜蒜粒。水开后加入黄瓜片，加入适量的盐，盖上锅盖煮几分钟。如果喜欢黄瓜片软烂就多煮一下，起锅前调味，喜欢味精鸡精的可以适量加入，久煮的汤味道比较浓郁。然后就可以起锅装盘啦！