准备鸡胸肉两块儿切丁 加入料酒、生抽、蒜片 现磨黑胡椒、喜马拉雅粉盐 进行鸡肉的按摩腌制20min
切胡萝卜、口蘑、紫皮洋葱、土豆 切丁 大小比鸡胸肉块儿稍小一点儿
起火 热锅凉油 倒入鸡胸肉块儿 翻炒至变色盛出(炒出的汁水一起盛出 不要倒掉)
倒少量油 先放入胡萝卜翻炒溶出胡萝卜素 再加入紫皮洋葱、口蘑 翻炒至断生即可
加入土豆丁 简单翻炒均匀
倒回鸡胸肉及鸡汁 放3块儿咖喱块儿 加水至刚好没过食材 先大火烧开 之后盖锅盖转中火🔥
中间每5分钟左右 开盖搅拌锅底以防止糊锅 水蒸发越多后期开盖搅拌越勤 慢慢收汁至咖喱汁浓稠
最点睛的一步 加入半盒椰浆(711袋装椰汁也可以) 咖喱汁从深棕马上变柔和 出锅前根据口味酌情再加一点点盐
tips: 1.现磨整颗黑胡椒比超市瓶装现磨颗粒 味道更浓烈刺激 建议前者 2.椰浆/椰汁是非必须的 但是正是咖喱鸡的点睛之笔 咖喱作为各种辛香料的混合体 由浓烈厚重变得柔和 有其他问题欢迎评论交流哦ヾ ^_^♪