牛肉炒西兰花(可做健身餐)
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好多朋友问健身时需要吃些什么,好像选择很少,只能吃些水煮鸡胸肉,蔬菜沙拉之类难吃又无聊的东西。
NO NO NO 健身餐讲究的是蛋白质、碳水化合物、脂肪、热量、蔬菜的均衡。我发现大家在饮食中最大的问题是蛋白质摄入量不够,或者蛋白质占比太低。
拿我自己来说,以我的体重53kg和训练量1周5-6次为标准,一天需要摄入110-140克蛋白质,这是很多很多蛋白质呀,如果不刻意去吃的话我是肯定吃不到那么多蛋白质的(一天三餐按心情吃的话顶多能吃60克就不错了)。以一个蛋白大约4克蛋白质来计算,就是说我一天需要大概30来个蛋白的量。要吃那么多蛋白质的同时还得限制卡路里,确实很难,所以咱们选蛋白质高同时脂肪含量又低的食物。
我算了一下,这一盘菜按两人份来计,那么一个人的份量里面有24克蛋白质,205卡路里,再配上半碗米饭,加起来300多卡路里,这一顿算是非常合格的健康餐了!
牛肉炒西兰花(可做健身餐)的做法步骤
步骤 1
把腌肉料(除了淀粉)放进牛肉,用手往一个方向抓匀,再把淀粉放进去抓匀,腌10分钟。
步骤 2
大火热半瓷勺油,放牛肉进去不停地翻炒,炒到基本全部变色了,还能隐约看到有一点点血就可以关火了,把牛肉先取出备用。(关火大概1分钟更多血会渗出来,如果你关火之后过了一会儿血还没有渗出来那就是炒过了,因为一会儿要回锅再炒,这次如果炒的太熟,一会儿回锅后肉就老了。)
步骤 3
大火再热半瓷勺油,把蒜放进去炒5秒,再把西蓝花放进去翻炒,一定要保持大火这样西蓝花会有锅气。西蓝花炒到颜色变得更绿了,大概1分钟,不要炒太久,不然西蓝花就不脆了。
步骤 4
这个时候就可以把牛肉倒回去了,也把调好的料汁倒进去,再一顿爆炒。牛肉熟度刚好、西蓝花熟度刚好、收汁刚好,这三个点应该同时完成才对!来一盘蛋白质满满又好吃的不要不要的牛肉西蓝花~~~
菜谱创建时间:2020-04-03 20:55:27