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泰式芒果糯米饭的做法

泰式芒果糯米饭

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王小黑爱吃饭
油管搬运自用,原视频 https://www.youtube.com/watch?v=osGfh5A7ta0。原博做的量略多,这里全部减半后大概够2-3人量

用料

泰式芒果糯米饭的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

反复投洗糯米至水清澈,然后浸泡至少一小时,隔夜最佳,因为久泡的糯米更易熟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡糯米的水倒掉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸锅水烧开,放上蒸屉,铺屉布

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米倒进蒸屉,表面抹平

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把布盖好,加盖蒸10-15分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好后倒入碗中,稍微打散

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

找一个小锅,倒入椰汁(原博用的椰汁是Chaokoh,400ml罐装)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入糖

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒入一小撮盐

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

稍微搅搅

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开火,继续搅拌

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

当椰汁开始微微冒泡时关火

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将一半椰汁倒入糯米饭

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀放一边儿

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

玉米淀粉加凉水调成芡汁

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

重新开火,将芡汁加到剩下的椰汁中,继续搅拌

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大约一分钟左右,椰汁变成粘稠状,离火

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芒果削皮,切片

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摆盘,淋上浇头,撒少许白芝麻

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

传统的泰国芒果糯米饭一般会撒炒过的绿豆仁,不过原博觉得白芝麻更香,大家可以凭自己喜好添加

菜谱创建时间:2020-04-03 21:45:43
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