凉拌春笋尖

小手指般粗细的野生春笋，取笋尖。剩下的可以炒着吃。

刀拍扁后，手撕成段。

开水，焯几分钟。

捞出，过凉水，控干

生抽，蠔油，蒜未，一点点白糖，醋，调成配料，拌笋尖。

油加干辣椒切碎，烧热，不吃辣的省略该步骤。

热油淋上，少一点。加一点熟的白芝麻更美味。