快手不腻的回锅肉

姜片，八角一个，桂皮掰一小片，料酒，五花肉。冷水下锅，煮开转小火后20分钟。

同时配炒菜调料，生抽，老抽，豆瓣酱，一点点白糖。

青蒜，青椒切段。 政府送的疫情爱心菜：菜头，切片。其实传统回锅肉不需要加，爱心菜，必须好好吃。

肉煮好后，冷的纯净水泡一分钟。切片，越薄越好。

炒锅放油，姜片，半热时放肉，炒至微发黄，卷边，五花肉中的油都爆出来。 再放刚配好的调料。

加入配菜，炒一分钟。