咸蛋蛋黄蛋白分离，盐水方腿切小丁，毛豆先煸炒一下去生。
隔夜冷饭，我一般都是做多了直接保险膜包好冰冻起来，要炒饭就拿出来回温即可。
放少许的油将咸蛋黄放入，碾碎炒出油。
米饭放入，炒到每一粒都和咸蛋黄融合。
放入方腿丁，毛豆粒继续翻炒。
如果不够咸就再放一些咸蛋白。
出锅装盘开动啦！
咸蛋黄有咸味不用再放盐，咸蛋白不要全放，会味道太重，大概放一个的量就够啦！