鲍鱼去除内脏、挤出小牙，牙刷刷干净裙边及周身黑色，刷干净鲍鱼壳，鲍鱼切花刀
粉丝提前侵泡软，均匀平铺在盘中，干净的鲍鱼逐一放入壳中，码在粉丝上
炒锅热油，油量比平时炒菜量多些，油热下蒜粒，扁至金黄，不用所有蒜粒金黄，一部分即可，加入美极鲜酱油、蚝油，翻炒半分钟，加两勺纯净水，再翻炒15秒，用小勺浇入每只码好的鲍鱼上，多余的汁淋在粉丝鲍鱼孔隙处，小葱切碎，散在鲍鱼上
蒸锅坐水，大火烧开，蒸盘上笼屉，蒸5-6分钟
成品出锅，美味😋