脊骨洗净凉水入锅加料酒开锅煮2-3分钟，捞出温水冲洗，沥水。炒锅倒油，6分热倒入猪脊骨，两面煎至上色（不用频繁翻炒）
倒入料酒后马上盖上锅盖烹一下
倒入葱姜蒜八角桂皮
翻炒
倒入酱油翻炒
土豆去皮切滚刀块
土豆倒入锅中翻炒上色
倒入开水，转中小火炖煮
锅中汤汁剩三分之一时放入海带结
炖至汤汁很少时，大火收汤，收光汤汁关火出锅
炖排骨时放几瓣蒜，炒出来的排骨特别香