翻滚吧煤球饼(蜂窝煤戚风蛋糕)

全家福来一张～蛋黄和蛋白分离开，烤箱提前预热上下火150度。

植物油➕牛奶用打蛋器搅拌乳化开来，然后倒入细砂糖搅拌均匀。

低粉➕竹炭粉～

然后过筛两次，过筛时候我的妈耶黑粉狂飞，操作时候最好戴手套桌子上垫张保鲜膜或者厨房纸，如果弄桌子上就黑的很难擦😢

把竹炭粉和低粉混合成的粉倒入之前做好的牛奶植物油液体中～

然后用Z字搅拌方式搅拌均匀～

然后倒入三个蛋黄～

再以Z字搅拌法搅拌均匀～

接下来打蛋白～蛋白滴几滴柠檬汁和盐，打到大泡泡后加1/3的细砂糖，然后高速打到鱼眼泡再加1/3的细砂糖，蛋白霜开始出现细腻的泡泡后加最后剩下的1/3的细砂糖和淀粉。

打到小尖角的状态～

舀1/3的蛋白霜倒蛋黄糊里～

用切拌或者翻拌的手法混合均匀，不要画圈圈！要消泡！！把翻拌好的面糊倒入蛋白霜里细同样翻拌的方式搅拌均匀～

把蛋糕糊距离30厘米的高度倒入6寸模具中，然后轻震几下震出气泡～

送入提前预热的烤箱，上下火150度烤45分钟左右～

出炉后马上倒扣～

放凉后用去核器挖洞洞蜂窝煤就诞生啦😋

有没有很像煤球饼哈哈，太像了，可以弄个冰淇淋球上去搭配着吃，当然单吃也很好吃哒～