先把猪脑花用冷水泡半个小时，然后把猪脑血丝网去掉，根本不用牙签，直接用手扯，很容易就整块扯下！
芹菜，蒜头，小米辣切碎，姜切片。
热油锅，先把花椒炒香，然后把一部分蒜蓉辣椒（留一半炒香铺在脑花上面）姜片倒进锅里炒香，然后放郫县豆瓣酱，炒出红油以后放麻辣火锅料，翻炒一下以后，下清水煮开，下脑花，上盖转中小火煮20分（这一步忘记拍照了）
切好香菜香葱
中小火煮了20分钟的脑花，得小心翼翼的上碟，不然会很容易碎，煮脑花的汤料就不要了
然后用另一只锅热油锅，把剩余的辣椒蒜蓉花椒芹菜下锅加蚝油翻炒15秒就铲起铺在脑花上，香辣麻，一点不腥，超赞
香、辣、麻、嫩~太赞了