酥掉渣的桃花酥

油皮所有材料混合揉成光滑的面团，尽量揉出膜，盖保鲜膜备用

油酥所有材料混合揉成团，盖保鲜膜冷藏备用

豆沙25克一个，搓圆，盖保鲜膜备用

油皮和油酥，平均分成16份，搓圆盖保鲜膜

油皮捏扁，包住油酥，收口捏紧，盖保鲜膜醒发15分钟（全部包完，第一个包好的差不多就醒发好了）

取第一个包好的面团按扁，从中间开始向上向下擀开，呈牛舌形，不要擀破

轻轻卷起来，盖保鲜膜醒发15分钟

二次擀卷，取第一个卷好的卷，按扁，擀开，尽量不要擀破

轻轻卷起来，盖保鲜膜醒发15分钟（全部做好，第一个卷起的就可以擀皮包馅了）

取一个卷，从中间按扁，两头向中间折

按扁，擀平，尽量不要擀破皮

包豆沙馅，用虎口位置收紧收口

收口朝下，用手掌轻轻压扁，如图划五刀，切出五瓣花瓣，花心留出来

用手指将花瓣捏出尖尖

全部捏好，是不是很像花朵

用小刀在每瓣花瓣靠近花心的位置划两刀，用蛋黄液点缀花心，撒黑芝麻（烤箱提前预热175度）

全部做好，送入预热好的烤箱，中下层，175度，30分钟

出炉晾凉，密封包装，轻拿轻放，酥到掉渣