简单好吃的卤牛腱

买一个好点的牛腱 一般一个牛腱切成三块 纹理很漂亮

一般在水里会泡两三个小时去除血水 中间会偶尔换水 但我感觉没时间不泡也没关系 因为每次泡也出不了太多血水

冷水下锅 放入姜片和葱结，倒入适量料酒，水开再煮几分钟

准备干辣椒七八个，香叶一两片，八角一个，红花椒一小把，桂皮一个

把上面的干料放在锅里小火烘焙，出现微微焦香的时候停止

把煮好的牛腱放入高压锅。如果想一起卤蛋把鸡蛋洗干净放入。加入刚才的汤（要去浮沫）或者加热水也行，然后加生抽（估计普通一碗就可以），加一勺糖。如果水没有超过牛腱高度，那就再加水或者酱油，最后加盐调整咸淡，大概比平时肉菜咸一点。然后加入刚才烘焙好的干料和卤料包。高压锅20分钟。

拿出来常温放凉。鸡蛋这时候可以把蛋壳弄碎。鸡蛋、牛肉浸在汤里，放进冰箱放一晚上入味。第二天吃

可以拿牛肉直接吃啦，可以凉拌、炒菜，也可以做牛肉面吃啦（记得拿点卤料汁做汤底）