油泼花椒芽

这是新鲜采摘的花椒嫩芽。用水清洗干净。

锅里烧开水，把花椒芽放下去焯至变色后捞出。

挤干水分。

切碎放在大碗里。

放辣椒粉、盐、糖。 再加些蒜末也很好，我这次没放。 炒锅倒油，烧热至冒烟的程度，关火。 用大勺子把油浇在辣椒面上，要将辣椒粉浇透。