冰鲜龙虾尾1斤半，化开。
啤酒随便选，我这个用了麦香味足的原浆啤酒。其实用普通的就行。
葱姜蒜切好，最懒人版，这一步忽略。可以不放。
超市买的调料，品牌啥的随便，自己喜欢就好。我买的这个，量好算半袋儿正好是一斤半。
锅里放油，比平常炒菜多两倍，要不然不香。烧热。
放入龙虾尾，一定要沥干水分，不然迸溅的厉害。
大火炒30秒，加入葱姜蒜，炒出香味，最懒人版可以不加。
加入麻辣调料。翻炒出红油。
500毫升啤酒全部加入。
开大火不用盖盖了。让啤酒带着腥味儿挥发。大约10~15分钟。汤汁浓稠了就可以。加入一点糖提鲜中和辣味。汤多一点没事，可以做别的菜。看后面步骤。（最懒人版本可以多煮五分钟收浓汤汁。）
盛出来开吃。
多余的汤汁，那就是小龙虾高汤，加入随机的食材，只要你爱吃的都行。还可以做个香锅。
小龙虾高汤版，麻辣香锅！半个小时就能出两个菜。