牛肉粒从冰箱里拿出来解冻，泡在水里二十分钟左右，去除血水。
倒掉水，用厨房纸巾把牛肉粒擦干。
生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐适量，倒进牛肉粒中。
白砂糖1勺。
把牛肉粒搅拌均匀，让每个面都有调料，放入姜和蒜，腌制一小时左右，如果赶时间，腌制二十分左右左右也可以。
烤盘放上油纸或者锡纸，把腌好的牛肉粒均匀的摆好。
撒上孜然粉，花椒粉和胡椒粉。
烤箱上下火230度，烤二十分钟左右，中途的时候翻面，可以再撒一些孜然粉。烤的时候会有水出来，翻面的时候把牛肉粒挪一下位子，有水的位子很快就烤干了。
烤出来是全熟，吃起来有点嚼劲，孜然的香味伴着牛肉自然的味道，吃起来欲罢不能。
1.每家烤箱脾气不同，烤的时候根据实际情况调整温度和烘烤时间，我的温度和时间烤出来是全熟的，因为要给娃吃。如果想要七八分熟的效果，降低温度和缩短烘烤时间即可。 2.中途翻面的时候，把牛肉粒挪个位置，把有水的地方空出来，这样牛肉烤出来才不会水水的，也节省烤的时间。