奶油奶酪称好，提前半天室温软化。
先说蛋糕坯，方子的用量是两片蛋糕坯的量，戚风蛋糕做法，可可味很简单，只要把可可粉和低粉一起过筛加入蛋黄糊中即可。网上很多做法，不赘述。分两片，其中一片切掉一圈，作为中间那层。完整的那片放入活底六寸模具中铺底。
碎片不要浪费啊，把底部围边塞紧，剩余的铺底，对中层蛋糕坯多一些支撑力。
另一种选择做饼干底，先把饼干碎放保鲜袋，擀面杖不停来回碾压，袋口保持完全敞开，不然要爆。一定要碾成细粉末，不然饼干底切的时候易碎或者不成型就到处掉渣😂
黄油隔热水融化成液体，要完全融化哦！不能有一点块状。忘记拍照了😂再把液体黄油倒入饼干碎中，如图，快速搅拌均匀，让饼干碎充分吸收黄油。
混好的饼干碎倒入模具中，用刮刀压实，压几遍。如视频所示。放入冰箱冷藏一小时，这个步骤也可以提早做好，提前一天做好冷藏都可以。
把糖和盐一起加入奶油奶酪里，隔热水搅拌均匀。图中奶油奶酪软化不够，所以还是这样一块块的，没关系，直接和糖盐一起隔热水拌匀即可。
奶油奶酪和糖盐搅拌软化到这种程度就行了，毫无阻力地可以划开。
吉利丁片撕小片，拿一碗常温的水泡半分钟左右，全软即可捞起，放入牛奶中，这步没有拍照，图中是已经放了牛奶的，隔热水搅拌至完全融化，可以开小火，一定要完全融化到没有一点小疙瘩。
融化好的牛奶吉利丁混合液不要急着从锅里拿出来，特别是天气冷的时候。
刚刚吉利丁在锅里慢慢融化的时候，可以抽空用电动打蛋器搅拌刚刚软化的奶油奶酪，状态如图有点像打黄油的感觉，但不要一直打，几圈就行了。
把牛奶吉利丁混合液倒入奶油奶酪中
刮刀不停翻拌，这步可能是最费劲的，也要花点时间。
拌成这样，很漂亮很均匀很光滑基本无颗粒的质地即可。略有小颗粒也可以无视。😂
现在打奶油，打到六七分即可，我为了停下来拍视频，又拍着视频打了一下，所以略有一点过了，打到出现纹路又马上消失即可。我打的这种状态不能再过了。
奥利奥饼干碎倒入奶油中翻拌均匀
把奥利奥奶油糊倒入奶油奶酪糊中翻拌均匀
拌成酱紫的慕斯糊
慕斯糊倒入模具中，如果是蛋糕坯，先倒一半，刮刀把边角抹一抹。如果是饼干底，全部倒进去即可。
另一片蛋糕坯放模具中间，轻压一下。饼干底没有这一步，请自动忽略。
再把剩下的一半慕斯糊倒进去（饼干底没有这一步了），刮刀抹平或者抹不平，没什么关系，加了奥利奥，表面不可能太平整，贴桌面左右轻晃一下，盖保鲜膜入冰箱冷藏至少四小时，最好是超过半天。
拿出来脱模，可以用吹风机对着模具围边吹两圈，马上脱。
表面的装饰我想了很久，因为是咸口的，所以感觉不适合奶油裱花和水果，也不想放奥利奥饼干，热量已经爆棚了……最后用饼干碎大概5克（分量外）放入裱花袋中，碾末，再慢慢挤到慕斯表面。可可粉应该也可以。这不是最佳装饰方法，因为挤字母太难控制了😂宝宝们自由发挥吧，期待大家的作品👍
口感浓郁不腻，吃过还会想吃。只是奶油打过了一点，所以比较蓬松，有些小孔。能把小贴士看完的都是真爱了❤️创建菜谱不易，已经尽可能详细，有问题欢迎留言交流，喜欢记得收藏哦😘
1、盐的用量绝不可多，做饼干底只放1克盐也可以。我觉得奶油奶酪本身隐约有一些咸味，奥利奥也有咸味，盐多了口味就不清爽了； 2、奥利奥饼干碎加入慕斯糊的量，没有严格用量，所以方子里没有按照选择一选择二划分，在45-55之间自己添加即可。我做蛋糕坯的，慕斯糊加了55克奥利奥饼干碎，算很多了。 3、吉利丁片的用量已是最低，不可减少了，我喜欢绵软口感，不爱吉利丁放太多，太像果冻，能成型就行。因为这样，所以冷藏时间要够，可能脱模时没那么容易，也许会粘一些在模具上，但操作正确的话，绝对可以脱出来的。粘住的刮下来吃掉，哈哈哈😄怕脱不出来的宝宝们，吉利丁片可自行多加3克左右。 4、奥利奥饼干碎我买的现成的，但做饼干底的话，一定要碾得很碎，要碎成粉末，不停碾。加到慕斯糊的，饼干碎不用处理，直接倒进去拌。 5、慕斯糊的牛奶用量就是融化吉利丁片的，换成凉开水、矿泉水也行，别用生水啊，因为是直接要吃的。牛奶用量不管是哪种底，一样就行。