1、关于绞肉：1⃣️如果是新鲜肉，去皮切块，平铺在冷冻室冷冻40-60分钟，取出来放入主锅。2⃣️如果是直接从冷冻室取出来的冻得很硬的肉块，则需要室温解冻至半硬的状态，再放入主锅。
2、350克肉块（梅花肉）和5克姜块，设置15秒/速度7，绞肉完成✅。
3、放入1/4茶匙盐、1/4茶匙白胡椒粉、20克蚝油、10克香油、5克玉米淀粉、1个鸡蛋的蛋清部分，设置2分钟/反转速度2.5，上劲。
4、加入40克香菜碎，设置10秒/反转速度2。
5、香菜肉丸子做好了，火锅开涮✌️。