苦瓜洗净 用刀从中间切开 挖去内瓤 切薄片，用一勺海盐腌制备用
两个鸡蛋打碎 加入一点料酒和海盐 搅匀打散备用
葱姜蒜切末儿
热锅入油
倒入鸡蛋液 从火上移开，迅速翻炒弄碎
盛出备用
再次热锅入油
葱姜蒜末儿爆香
倒入苦瓜翻炒
苦瓜断生后加入鸡蛋翻炒 炒制过程中没有再放盐🧂 因为腌制的苦瓜和鸡蛋液已经有盐分了
翻炒均匀后就可以出锅啦～❤️ Yummy🥳
1⃣️炒苦瓜一定要大火快炒哦，这样炒出来的苦瓜爽脆碧绿又美味 2⃣️对苦味接受度低的童鞋，记得腌制苦瓜后要用清水清洗一下哦。 3⃣️做了第二步⬆️的童鞋，记得最后再放点盐哦～❤️