炒猪肝

猪肝切片，用水浸泡，换水，知道没有血水。 用拌料把猪肝拌起来。

准备配菜。

准备酸菜。

准备勾芡的水。

宽油，烧开，油温冷一点，下猪肝炒。

大概大火炒20秒左右就行。

捞出猪肝，重新放油或者就这剩下的油。

炒酸菜和蒜，喜欢辣一点的可以在这里加野山椒或者小米辣。

加入猪肝一起炒。

最后加入配菜炒，炒一会儿加入花椒粉和盐，再就倒入勾芡的水收汁。

猪肝就炒好了。