6只鸡蛋炒熟铲成小粒备用。
锅中多放点油，下花椒、葱姜爆香，至金黄色捞出。
重点来啦，转小火，放入虾皮，喜欢吃的可以多放点哦！
将虾皮炒出香味关火即可（千万别炒老炒焦了）。
待虾皮凉透，将鸡蛋和韭菜拌入。
先放香油，拌匀。
再放约三勺半盐继续拌匀，盐量是参考，你们根据自己口味调节（盐要最后放，要不会出很多水分）。
重点又来了，1000g面粉中加750g开水烫面，筷子搅成面絮，手揉成团，醒发后分成80g/个的面团，擀成圆饼，铺在半张饼上馅料。（烫面做出的饼皮软，而且凉了也不会硬，特别香）
另一面合上，用碗边切下饼沿，即可。（婆婆的手入镜了😂）这是我家的盒子做法，盒子做法有很多，你们根据自己做法就可以！
电饼铛抹油，一面烙上色翻另一面上色就熟了✌️。
我家这种做法油少不油腻，吃起来外皮香软，馅料鲜香，赶紧做起来吧！
重点就是炒香虾皮和开水烫面，你们学会了吗😁。 4月9日更新：配方中馅的量做了17个，大家酌情减量做，面还能剩一块，可以做成葱油饼。配方中是全烫面，做出来口感绵软，凉后也不硬，也可以半烫面，就是一半凉水一半开水和面，这样做出来的口感劲道一些，凉后也不会硬，根据喜好制作。水的量是参考，毕竟每个地区的面粉含水量不同😊