无糖香干马兰

新鲜马兰头去掉黄叶子，掐掉老茎老叶，放水里泡着。

开水下锅焯一下，焯的时候什么调料都不用放，水再开就可以捞起来了，不要煮久了，不然就软掉了。没有漏勺可以用筷子夹起来，沥干水分以后一层一层铺在碗里，不要堆在一起，防止它们窒息。

用刚才锅里的热水再洗一下香干，捞起来，你看这个香干的颜色，看着就很好吃。

锅里水继续不要浪费。。开火加热之后烫一下菜刀和砧板，毕竟马上要处理的都是熟食了。

把香干和马兰头铺在砧板上凉快凉快，充分摊开，一直晾到凉了为止。期间可以去烧别的菜。

凉了之后，把马兰头充分挤干水分，挤干水分，挤干水分。

把干了的马兰头切碎，越碎越好。放到碗里。

香干切碎，放到碗里的马兰头上。

在碗里倒芝麻油，可以多倒一点，马兰头很吃油，加适量盐，极少的鸡精，拌匀，期间根据个人口味适量调整用料。一盘简单美味的春菜就做好咯。