去菜市场找个靠谱点的卖羊肉的摊子，买一斤串好的羊肉串。我选的肉筋，肥瘦五五开，香。
烤箱230预热一两分钟，羊肉串放进架子上，底下放烤盘铺铝箔接油，调成200度。这种小串，十几分钟左右就差不多好了。中间不用开烤箱。
烤的差不多了，把肉串从架子的翻进接油的铝箔上，串把架在烤盘边上，肉不会泡进油里。撒盐。只撒盐就OK了，撒盐，颠一下串儿，让盐均匀一些。调温180度，把串放进去焖一两分钟，让盐溶一下。
出烤箱，开吃。特别香！！！秒杀一切串店，因为他们都不够新鲜，调味料太多，不好吃。失去了温度和新鲜，就没有烤串的灵魂！咱这烤串最美味。最好的羊肉，除了盐，不需要任何调味料！