泡排骨。将肋排500克切小段泡半小时，泡去血水。
炖排骨。凉水加入排骨，撇去沫后，加入除糖醋汁外的所有料，小火炖40分钟。
调糖醋汁。将糖醋汁用料按照料酒:生抽 :米醋:白糖:炖排骨汤=1:2:3:4:5的比例混合均匀。
煎排骨。将炖好的肋排捞出凉晾，裹上淀粉，多油煎至焦黄，捞出。
翻炒糖醋排骨。将调好的糖醋汁留少许（勾芡用），其他入锅煮沸，加入煎好的排骨，不断翻炒2-3分钟。
勾芡。加入之前预留的少许糖醋汁放一小勺淀粉兑匀，勾芡，待烫汁粘稠时出锅。
摆盘。将出锅的糖醋排骨摆盘，撒上白芝麻和葱花。既美味又有颜值的爱心糖醋排骨就出炉了。