准备食材，小青柠没有可以不放，但是有了味道会更好哦！辣椒根据自己口味添加。
切掉或者用厨房剪刀剪掉指甲，再对半切开。
冷水下锅，加少量生姜，水开煮10-15分钟。喜欢口感脆一点，时间控制在10分钟左右即可。
煮鸡爪的时候准备好配料，辣椒、生姜、香菜、柠檬切好备用，小米椒根据自己口味准备。
碗中放入生抽，加入少量盐。
在加入冠利苹果醋、纯净水。
注意这一步调均匀尝好味道，因为这个味道是后期泡好鸡爪的味道，所以根据自己口味调整好辣椒、盐、醋的用量。
煮好的鸡爪捞出冷水泡一会。
然后控干水分，倒入提前准备好的酱料。
腌制两小时以上即可食用。
酸辣酸辣的柠檬鸡爪，太好吃了。
1、鸡爪洗干净焯水的时间注意控制，不要煮太久。太久泡好的口感不太好。 2、醋实在没有苹果醋可以用白醋代替，我个人不是很喜欢老陈醋的味道。 3、辣椒、盐、醋根据自家口味调整。