虾仁用料酒、盐腌制10分钟，倒掉水份。干百合开水泡开（新鲜百合更佳）；芦笋切薄片。百合及芦笋开水焯水1分钟捞起（加1茶匙盐），沥干水份备用。
锅内放油50g，姜片，3分钟/V/反转小勺。
倒入虾仁，4分钟/V/反转小勺；倒数最后1分钟从量杯孔倒入焯水后的芦笋和百合。最后几秒可用反转速度1.5进行颠勺。
趁热享用，清香美味。