蛋黄和蛋白分开，蛋白用做“胶水”，蛋黄用做“刷面”。 准备一把叉子，刷子。
熟香蕉用叉子压碎，保留少许小块装香蕉也无妨。取少许香蕉泥放在馄饨皮的下半边，馄饨皮周围刷一圈蛋白。
将馄饨皮上半部分往下折，对齐，四角稍微压一下固定
用叉子将左右下三边压紧，一定要压紧，以免烤的时候爆浆，尤其是香蕉馅的
香蕉馅，尽量靠中间放，不要影响压边，否则一烤内部空气一膨胀，就“露馅”了
先刷一层食用油，再刷一层蛋黄液。（没有食用油不够脆） 蛋黄液务必刷满整个可视范围
撒上黑芝麻
170度上下火，15分钟出炉。出炉稍凉就可以吃了，冷了不好吃。香蕉馅由于有大量水分，会浸在底上，所以，彻底放凉，底层会软。油炸版本不会，但是油炸版本太罪恶……
* 三边压实，香蕉馅料放的适可而止，防止露馅 * 刷蛋黄液前先刷层油，增加脆脆口感 * 最后2分钟开热风，效果更好