鲈鱼开片，去骨
切片洗一下
加盐、糖（少许），蒸鱼豉油，蚝油，老抽2滴 鸡粉、胡椒粉、酒（黄酒），拌均匀（粘稠），放入生粉，放入麻油，腌5分钟
准备很多蒜，姜 倒入油，倒入大蒜、姜，煸炒到有香味（大火），关火放上鱼片，开火，放啤酒，盖锅盖（大火） 蒸汽上来后中小火3～4分钟
放入葱花、辣椒，淋点麻油开大火30秒