甑糕(jing gao)无麸质

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作者: 天空_xiu
甑糕(甑,zèng。关中方音中读作zìng,讹作jìng。)是西安和关中地区特有的传统风味小吃。这里分享一个家庭版的做法,量杯就是电饭锅自带的小杯。如果要加红腰豆,就先把红腰豆煮熟、一层米,一层枣,一层红腰豆。

用料

甑糕(jing gao)无麸质的做法步骤

步骤 1

红枣洗净,蒸15分钟,方便取掉枣核,备用

步骤 2

糯米侵泡一晚,捞出,取1/3铺在电饭锅

步骤 3

米上面铺一层红枣,再铺一层米,一层枣,总共3层米,3层枣

步骤 4

铺好后,锅中慢慢加入水,刚刚到枣的位置,设置煮米饭功能

步骤 5

第一次煮好饭后,用约60-80ml的水顺着锅边倒,中间也加一点点水,再次设置煮饭功能,煮好后保温一个小时,就可以吃了。如果是晚上煮,可以保温一个晚上(喜欢劲道的口感这里就加60ml)

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步骤 6
步骤 6

焖好后,用铲子把最上层的红枣压一下

步骤 7

甑糕就做好了

步骤 8

Enjoy!

菜谱创建时间:2020-04-07 14:03:17
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