1、羊肉用流动水泡掉血水然后沥干。2，炒锅倒入油扔入姜片、蒜粒、羊肉跟着下去翻炒，等肉变白了倒入料酒、老抽、生抽翻炒片刻。3、把羊肉从炒锅移到砂锅里，扔一点冰糖，大火烧开转小火炖一个小时。4、1小时后打开盖中火收汁上色就可以吃了。