先将番薯叶摘叶去梗，清洗干净，
蒜头剁碎，加咸肉（可不加，随人喜欢）起锅烧热，再转小火，蒜头微金黄，即可加入番薯叶翻炒，用猪油炒更香更入味，（也可用花生油）
炒到叶子变深绿，加入蚝油、鸡精、盐，再加点生粉水(玉米淀粉)这样炒出来的菜更绿，口感更好。
炒好装盘即可，