面粉➕玉米淀粉➕盐拌匀，加水调成糊状，过筛。
准备一个不粘的盘子。我用的披萨盘。披萨盘刷油，舀2勺面糊。面糊舀到盘子里，用勺子轻轻摊开一下面糊，摊满披萨盘。
水开大火蒸3分钟，鼓泡就好了。调成小火，将披萨盘夹出。
马上放进另一个装凉水的锅里降温。 用勺子将凉皮边缘挑起，取出。
很成功。重复以上步骤，将面糊蒸完，大概可以蒸6片。每次舀面糊之前要把面糊搅拌均匀。
凉皮折叠切小条，加黄瓜丝，蒜末，芝麻，生抽，醋，盐，辣椒油，香油，搅拌均匀。
开吃啦。
面糊舀到盘里的时候，用勺子稍微摊一下面糊。摊的薄可以摊6片。