牛肉粒加入适量料酒、生抽、老抽、花椒粉腌制。等着腌制的时间正好把黄瓜和胡萝卜切丝、小辣椒和榨菜切碎、剥两瓣蒜、鸡蛋打成液体加少许盐备用。
牛肉沫热锅油炒至酥香，可加一点黄豆酱和芝麻提香，然后出锅。鸡蛋液体平锅小火煎成金黄色薄饼，然后切条。然后炸酱面的配菜就齐啦！
面条煮熟后，用凉水激，呈现比较筋道的样子！把备好的料都放在面条上，再按口味加一丁丁黄豆酱！
拌好开吃！