豆角洗净，土豆去皮洗净，切成小块备用
热油加大葱段和姜片爆香，加入土豆和豆角块翻炒至断生（喜欢荤菜.可以加鸡翅、排骨等，先油焖好肉类再加豆角即可，今天时间短，没加）
加生抽，老抽，蚝油继续翻炒，然后加入适量清水，大火烧开后转中火炖
煮适量的米饭🍚要稍硬些，切记不能软了
煮熟后大火收汁，锅倾斜后有少许汤汁后倒入米饭
米饭平铺开，大火继续收汁
完全收好后，加香葱迅速翻炒均匀
相当美味