把茄子洗干净去皮，然后斜切成一块块。放在碟子里蒸3-4分钟（这一步是为了炒的时候不让茄子太吃油）
把大蒜剁成蒜末备用，把牛肉根据纹路切成一颗颗或者一片片，放孜然粉+一点点盐+油腌一会，用小碗加入蚝油、酱油、糖、盐、生粉➕水搅拌均匀备用
茄子蒸好后，拿出来凉。差不多凉了，肉也腌制好了。下锅开炒，热油锅，放蒜末，把牛肉倒下去炒大概15秒，马上加茄子（牛肉炒久会吃不动的）
炒均匀后，（这个时候锅里的油很明显被茄子吸走了）把小碗准备好的材料再一次搅拌均匀，倒下去开小火燜一会，偶尔翻一下，出锅。为了好看，我撒了一点骚骚的葱花😂