蛤蝼粽子(吴川风味)

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作者: 橙年旧事22
记录家乡美食,不喜勿喷!

用料

蛤蝼粽子(吴川风味)的做法步骤

步骤 1

先把五花肉切好腌制(蚝油+花生油+红腐乳+五香粉+糖+盐)

步骤 2

再把这三样泡1个半小时,糯米能掐断就好了

步骤 3

泡好的香菇放点花生油、蚝油炒下备用

步骤 4

这次的主角是它哦(蛤蝼叶)

步骤 5

粽叶洗干净再放进锅里煮一下(懒人可以跳过这步)

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步骤 6
步骤 6

来个大合照🤭(咸蛋给我一分为二了,这样可以包20个,是不是持家有道呢,哈哈😄)

步骤 7

一层糯米花生一层蛤蝼叶一层肉、咸蛋、一层蛤蝼叶盖住再一层糯米花生封口(这是一个8岁小女孩👧包的,是不是很棒👍)

步骤 8

做了两种口味的:一种放咸蛋、一种放香菇,其他不变,当然你也可以全放在一起(照顾家里的口味才分开)

步骤 9

用不同绑结方法来区分不同口味的粽子

步骤 10

做好了,准备电高压锅,水量高过粽子按蹄筋/粗粮键就ok啦,喜欢软点的按两回煮(灶炉用的高压锅水量是一样的,煮开20分钟关火让它闷半个小时,再开火煮20分钟,然后气阀下落就可以开锅了)

步骤 11

一共48条,好像有点多😅

步骤 12

煮好一锅了,刚好十条

蛤蝼粽子(吴川风味)的小贴士

本菜谱份量有点大,食量小的请减半(糯米比较难消化,不要贪吃哦!)

菜谱创建时间:2020-04-08 19:52:13
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