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3步即成!神级凉菜口水鸡的做法

3步即成!神级凉菜口水鸡

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作者: 李小蛋儿吖
李小蛋儿吖
口水鸡属于传统的川菜,是各大川菜馆必点的菜式之一。作为一道凉菜,口水鸡集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”的美称。在制作步骤上,这道菜比较重视酱料,说酱料是整道口水鸡的灵魂都不为过!!!

用料

3步即成!神级凉菜口水鸡的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡腿冷水下锅,加葱姜花椒煮熟。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小米辣切圈

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将小米辣、芝麻、辣椒粉放入碗中

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里烧油,可以多些

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油烧热后冷却半分钟,倒入碗中

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加一勺煮鸡腿的高汤

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡腿煮熟后浸入冰水中,这样会让鸡皮吃起来不腻,超Q弹

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡腿肉撕碎

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入料汁,加蚝油、生抽 香醋、糖、蒜末抓拌均匀

菜谱创建时间:2020-04-09 12:02:19
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