清烧野生黄花鱼
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野生黄花鱼，是家人从福建福安带来，名称“白鯠”（仅仅是福安话的口译）。听说非常名贵，好几百元一斤。为何海鲜之城的小鱼也这等稀奇，我开始着实疑问。若要知其贵，非得口中尝。此鱼肉质鲜嫩至极，嫩豆腐一般滑口即化，实为上品。确实也是，好的食材，通常只需要简单的烹饪，才可将食物最本真的新鲜质感体现出来。
这道菜的做法其实非常简单，但对食材的要求比较高。
如果您也是海鲜一族，不妨可以加之收藏。总的说来，这是一道非常不错的宴客海鲜。
清烧野生黄花鱼的做法步骤
步骤 3
起锅，热油，中小火煸香生姜，加入鲜鱼，烹入鱼汁，倒入开水，水量没过鱼身为好，大火清烧8min至鱼熟
菜谱创建时间：2012-06-07 17:12:19