凉拌鸡爪

1、将鸡爪洗净，剪掉指甲；2、水烧开放入煮几分钟熟透（放些许料酒去腥）；3、煮熟后放置凉水浸泡降温（一定要浸泡放凉哦）4、鸡爪放凉后放入两勺盐搅拌腌制十五分钟（鸡爪就会很入味）

鸡爪放盐腌制的时间就可以准备其他：把蒜切成蒜泥，柠檬切片只要三四片多了会影响口感（会苦）蒜泥中加入所准备的辣椒油，花椒油，小米椒（切粒），陈醋，生抽（香菜和葱根据个人口味），煎煮一下酱料会更香，一定要小火煮一下就好。

最后把配好的酱料放入鸡爪搅拌均匀入味就可以开动啦！