45度温开水中加入盐，搅拌后放入鸡蛋液中。（鸡蛋和水比例1:1.5）
蛋液打散，用勺子去掉碗边的泡沫。（PS：特别讲究口感可以过滤蛋液去除蛋絮）
水开后上锅，盖上盘子防止水滴💧落入，中小火蒸6分钟焖4分钟。（火大容易粘碗）
用刀子划出棱形，加入生抽，香油，撒入葱花即可