油菜洗干净切两半。
如果太大就切四半。
锅里放点油和盐，把油菜焯一下。 我这个油菜头太大了，我先把前面都先焯一遍，时间不用太长。
把头大的都焯过后，把所有的油菜都放水里。 焯好后夹出来摆盘，这一步忘了照。
锅里放油，油热后下蒜末，翻炒几下。
之后放一小把虾皮，翻炒。
加耗油和生抽翻炒几下。量的多少根据自己的口味和油菜的多少决定。
最后加一小碗凉水，水开后关火。虾皮、耗油、生抽都很咸所以不用放盐。
把酱汁淋到油菜上，很鲜，汤拌米饭也很好吃。
如果喜欢拌米饭吃的，最后可以多加点水，这个汤汁超级下饭。